"PISCO SOUR" Xilè per a 4 persones

Fórmula de Don Juan Moya

Ingredients: 1 part de llimona de "pica" (es tracta de "llimonetes" verdes del Carib); 2 parts de Pisco (licor originari de Xile i Perú, es pot trobar en la majoría de licoreríes especialitzades); Sucre al gust (una mica dolç, cullera rasa sopera); 1/2 clara d ´ou batuda.

Preparació: En una "coktalera" posar els ingredients i batre-ho amb 3 o 4 glaçons.

Servir-lo inmediatament,

La versió Peruana és el mateix, però en lloc de sucre se li posa "xarop de goma" i per sobre una mica de "amargo de angostura"